Alimentos Funcionais

Esse termo alimentos fucionais foi empregado pela primeira vez no Japão, pos volta dos anos 80, designando alimentos processados contendo ingredientes que auxiliam funções específicas do corpo além de serem nutritivos. Alimento funcional é aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta habitual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, podendo ser consumido ser supervisão médica.E sua eficácia deve ser cofirmada por estudos científicos.

Para que os benefícios sejam alcançados é necessário que o consumo desses alimentos se dêem de foma regular. O ideal seria incluir na dieta básicas das pessoas mais vegetais, frutas, cereais integrais já que grande parte dos componentes ativos estudados estão contidos nesse alimentos. Uma outra dica é substituir em parte o consumo de carne de vaca, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por soja e derivados (especialmente carne de soja e isolados protéicos de soja) ou peixes ricos em ômega 3. 

Os alimentos funcionais, ou nutracêutico, não curam doenças, apresentam princípios ativos capazes de prevenir ou reduzir seu risco. Entre as doenças mais investigadas estão as cardiovasculares, câncer, hipertensão, diabetes, doenças inflamatórias e intestinais, algumas afecções reumáticas e Mal de Alzheimer. No entanto, esses alimentos só funcionarão se fizerem parte de uma dieta balanceada e equilibrada, acompanhada de exercícios físicos. Enfim parece que essa é a dobradinha dos milagres: dieta balanceada + exercício físico

PRINCIPAIS COMPOSTOS FUNCIONAIS INVESTIGADOS PELA CIÊNCIA

COMPONENTES ATIVOS	PROPRIEDADES BENÉFICAS	EXEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONAIS QUE CONTÉM O COMPONENTE
Isoflavonas	Ação estrogênica (reduz sintomas menopausa) e anti-câncer	Soja e derivados
Proteínas de soja	Redução dos níveis de colesterol	Soja e derivados
Ácidos graxos ômega-3 (EPA e DHA)	Redução do LDL-colesterol; ação antiinflamatória. Indispensável para o desenvolvimento do cérebro e retina de recém nascidos	Peixes marinhos como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque, etc
Acido a-linolênico	Estimula o sistema imunológico e tem ação antiinflamatória	Óleos de linhaça, colza, soja; nozes e amêndoas
Catequinas	Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, reduzem o colesterol e estimulam o sistema imunológico.	Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto
Licopeno	Antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer como de próstata	Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia
Luteína e Zeaxantina	Antioxidantes; protegem contra degeneração macular	Folhas verdes (luteína)Pequi e milho (zeaxantina)
Indóis e Isotiocianatos	Indutores de enzimas protetoras contra o câncer, principalmente de mama	Couve flor, repolho, brócolis, couve de bruxelas, rabanete, mostarda
Flavonóides	Atividade anti-câncer, vasodilatadora, antiinflamatória e antioxidante	Soja, frutas cítricas, tomate, pimentão, alcachofra, cereja, salsa, etc
Fibras solúveis e insolúveis	Reduz risco de câncer de cólon, melhora funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois dão maior saciedade.	Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, etc, leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc, hortaliças com talos e frutas com casca
Prebióticos - frutooligossacarídeos, inulina	Ativam a microflora intestinal, favorecendo o bom funcionamento do intestino	Extraídos de vegetais como raiz de chicória e batata yacon
Sulfetos alílicos (alil sulfetos)	Reduzem colesterol, pressão sanguínea, melhoram o sistema imunológico e reduzem risco de câncer gástrico	Alho e cebola
Lignana	Inibição de tumores hormônio-dependentes	Linhaça, noz moscada
Tanino	Antioxidante, anti-séptico, vaso-constritor	Maçã, sorgo, manjericão, manjerona, sálvia, uva, caju, soja, etc
Estanóis e esteróis vegetais	Reduzem risco de doenças cardiovasculares	Extraídos de óleos vegetais como soja e de madeira, s
Probióticos - Bífidobacterias e Lactobacilos	Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon	Leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados
Limonóides	Frutas cítricas	Estimulo à produção de enzimas protetoras contra o câncer e redução do colesterol
Fonte: SBAF

Comer verdura, frutas e hortaliças é importante, mas e o agrotóxico?

Todos sabemos o quanto é importante comer verduras, frutas, grãos e hortaliças para se ter uma alimentação saudável, mas algumas pessoas encontraram um vilão na busca pela qualidade de vida, o agrotóxico. Isso mesmo, sabe aquele produto utilizado na plantação para evitar pragas, pestes e promover um crescimento bonito? Ele mesmo. Esses pesticidas, fertilizates, herbicidas, e outras drogas utilizadas na lavoura são capazes de deixa um vestígio de resíduo químico, mas a boa notícia é que os regulamentos governametais estipulam valores e o produto so vai a pratileira se estiver abaixo dos níveis considerados danosos ao nosso organismo.

 E o motivo dessa preocupação toda é que a mídia andou divulgando  a existência de uma relação entre esses agrotóxicos e o aparecimeto de câncer na população. Pois, bem vamos tirar essa dúvida de acordo com dados científicos. Lendo diversos relatórios inscritos por todo o mundo não foi encontrado quaisquer evidência concreta da ligação dos resíduos encontrados na agricultura e o aparecimento de câncer. A única informação sugerindo que esses resíduos aumentam o risco de câncer de qualquer forma, deriva de experimentos em animais, usando doses em grande excesso, fora de qualquer normalidade de consumo apenas os indivíduos que aplicam a lavoura estão mais suceptíveis, e óbvio que se for uma aplicação sem a devida proteção e fora dos padrões regulados.

 Ao contrário do que muitos pensam a contaminação química NÃO é causa significativa para o aparecimento de câncer. Segundo pesquisadores cerca de 60 a 70% dos aparecimetos de câncer, de todos os tipos, estão relacionados a forma de viver do indivíduo: dieta, tabagismo, alcoolismo, peso saudável, atividade física etc. Levando em consideração agora a exposição a todos os produtos químicos jogados no ar, na água, no solo e alimentação causa menos de 1% dos casos de câncer.

Não há porque ter medo de consumir essa parte tão importante da nossa alimetação.Além do que uma dieta rica em frutas, verduras, grãos e hortaliças ajudam a diminuir os ricos de câncer e outras doenças por possuirem substâncias protetoras que ajudam a neutralizar os possíveis produtos químicos. De qualquer forma é sempre bom manter uma higiene bem elaboradas e tomar algumas precauções como:

• escolha os produtos livres de furos ou picadas por onde os resíduos possam ter entrado;
• lavar e esfregar com uma bucha macia as frutas e hortaliças, removendo as folhas soltas dos vegetais folhosos;
• deixar de molho em água com vinagre (1 colher de sopa de vinagre para cada litro de água) por meia hora;
• coma uma variedade de alimentos; quanto mais variável for sua alimentação, você terá menos riscos de expor-se aos pesticidas;
• procure por alimentos orgânicos, ou seja, aqueles cultivados com poucos ou sem produtos químicos.

Enfim, a dica do blog é aproveite uma alimentação saudável e natural. Frutas, verduras, hortaliças, legumes, grãos, frutos, entre outros, possuem substâncias funcionais no corpo( isso é papo para uma próxima matéria), que ajudam a prevenir diversas doenças, além de que atrelada a um bom exercício físico ajuda a manter o corpinho em forma.